Handwerkliche Backkunst aus regionalen Zutaten – täglich frisch für Sie und Ihre Familie.
Unsere Kundenlieblinge – jeden Morgen frisch aus dem Holzbackofen.
Unser meistverkauftes Brot. Lange Teigreife, kräftige Kruste, saftige Krume.
Zartblättriges Plundergebäck aus 83 % Alpenbutter, täglich frisch gebacken.
Handgemacht nach Originalrezept, mit echtem Schwarzwälder Kirschwasser.
Mehl aus badischen Mühlen, Eier vom Bauernhof nebenan.
Unser 1952er Steinofen backt täglich bis zu 200 Brote.
Keine Konservierungsmittel, keine künstlichen Aromen.
Inhabergeführt in dritter Generation seit 1987.
„Das beste Brot weit und breit. Die Brezeln am Samstagmorgen sind ein Pflichtprogramm für unsere ganze Familie – seit fast 20 Jahren!"
„Ich habe viele Bäckereien in der Region ausprobiert, aber die Qualität hier ist einfach unschlagbar. Der Apfelstrudel ist ein Gedicht."
„Freundliches Personal, kurze Wartezeiten trotz Andrang und die Croissants sind buttrig-knusprig wie in einer Pariser Bäckerei. Klare Empfehlung!"
Alle Produkte werden täglich frisch gebacken – kein Aufbacken, keine Kompromisse.
750 g, Roggen-Weizen-Mischung, 48 h Reife.
100 % Dinkelkorn, nussig-kräftiger Geschmack.
Weizenroggenbrot mit gerösteten Kürbiskernen.
Helles Weizenbrot mit gehackten Walnüssen.
Laugenbrötchen mit Emmentaler überbacken.
5-Korn-Mischung, knusprig-herzhaft.
130 g, goldbraun, grobes Meersalz.
Knusprige Kruste, luftige Porung, täglich frisch.
Zartblättrig, mit 83 % Alpenbutter.
Plunderteig, Walnuss-Zimt-Füllung, Zuckerguss.
Mit oder ohne Schokolade, saftig-locker.
Klassisch mit Himbeermarmelade, gezuckert.
Mandelgebäck mit Zimtglasur – nur Nov.–Dez.
Stangen, Brezeln & Croissants im 6er-Set.
Handgemacht nach Originalrezept.
Hauchdünner Teig, Zimt-Apfelfüllung.
Klassischer Quark-Käsekuchen, cremig-locker.
Biskuit, Vanillecreme, frische Erdbeeren.
Individuelle Festtorten ab 24 h im Voraus.
Feuchtester Schokokuchen der Stadt – garantiert.
Schinken, Käse oder vegetarisch – täglich frisch.
Aufgeschnitten, mit Sauerrahmbutter.
Speck, Zwiebeln, Gruyère – täglich 11–14 Uhr.
Frischkäse, Räucherlachs, Rucola.
Aus einer kleinen Backstube in Emmendingen wurde über drei Generationen eines der bekanntesten Handwerksbäckereien der Region. Was zählt: Leidenschaft, Handwerk und echte Zutaten.
Karl-Heinz Hoffmann eröffnet in der Mühlenstraße eine Handwerksbäckerei mit zweitem-hand Steinofen und drei Mitarbeitenden.
Die angrenzende Fläche wird zum Café ausgebaut – seitdem gibt es Kaffee und Kuchen zum Verweilen.
Die Bäckerinnung Freiburg prämiert unser Sauerteigbrot erstmals mit Gold – ein Titel, den wir bis heute jährlich verteidigen.
Tochter Petra Hoffmann tritt in die Geschäftsführung ein und führt Dinkelprodukte sowie vegane Backwaren ein.
Der 1952er Ofen wird durch ein maßgefertigtes Modell mit 30 % geringerem Holzverbrauch ersetzt – gleiche Backqualität, bessere Ökobilanz.
Festtorten können nun bequem über das Kontaktformular vorbestellt werden. Die Bäckerei bleibt aber Ihr Ort – persönlicher Service ist uns wichtiger als jede App.
Inhaberin & Bäckermeisterin
Konditormeister, Torten & Kuchen
Bäckerin, spezialisiert auf Sauerteig
Bäcker-Azubi, 2. Lehrjahr
Unser Mehl kommt aus der Mühle Kirnbach, 12 km entfernt. Eier und Butter beziehen wir von vier Familienbetrieben im Kaiserstuhl.
Kein Backtriebmittel ersetzt Zeit. Unsere Sauerteige reifen mindestens 20 Stunden – das gibt Aroma und Bekömmlichkeit.
Übriggebliebene Brote werden zu Semmelbröseln verarbeitet oder an den lokalen Tierschutzverein gespendet.
Wir bilden seit 1992 Bäcker-Lehrlinge aus. Handwerk braucht Nachwuchs – deshalb ist jeder Ausbildungsplatz mit Übernahmegarantie versehen.
| Montag – Freitag | 06:00 – 18:30 Uhr |
| Samstag | 06:00 – 14:00 Uhr |
| Sonntag | 07:00 – 11:00 Uhr |
| Feiertage | 07:00 – 11:00 Uhr |
| Heiligabend | 06:00 – 12:00 Uhr |
| 25./26. Dezember | geschlossen |